Stories

Pesto alla Genovese

Genovese Basilicum heeft nu een D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta, of Beschermde Oorsprongsbenaming) om het gebruik van zijn oorsprong te bevorderen en te beschermen. Het is een variant van zoete basilicum, met grote felgroene bladeren en een bloemige, delicate smaak.

Lees verder

Truffel

We reisden in oktober naar Alba (Piemonte, Italy), om de Fiera del Tartufo en aanverwante festivals te bezoeken. In en rond Alba zijn er veel festivals om het nieuwe truffelseizoen te vieren en de truffel te eren. Op de beurs zelf, tonen alle lokale truffeljagers (trifulau) hun truffels om deze te verkopen, en bezoekers kunnen […]

Lees verder

Taggiasche Olijven

De Taggiasche Olijven behoren tot de meest gewaardeerde soorten ter wereld, met veel (delicaat) aroma: licht bitter, nootachtige smaak en zachte textuur. Ze worden beschouwd als een van de beste soorten om te eten, omdat het vruchtvlees erg smaakvol is. Ook voor olijfolie, is het onder de beste soorten kwaliteit. De olie heeft een perfecte […]

Lees verder