Stories

Pesto alla Genovese

Basilico Genovese ha ora un D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta, per promuovere e proteggere l’uso della sua origine. È una variante di basilico dolce, con grandi foglie verde brillante e un sapore floreale e delicato.

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Tartufo

Abbiamo viaggiato ad Alba (Piemonte) in ottobre, per visitare la Fiera del Tartufo e festival correlati. A Alba e dintorni ci sono molte feste per celebrare la nuova stagione del tartufo e per onorare il tartufo. Sulla fiera stessa, tutti i cacciatori di tartufi locali (trifulau) mostrano i loro tartufi per venderli, e i visitatori […]

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Olive Taggiasche

Le Olive Taggiasche sono tra le specie più apprezzate al mondo, con un sacco di sapore (delicato): leggermente amaro, sapore di nocciola e consistenza morbida. È considerata una delle migliori olive da consumo perché la frutta è molto saporita. Anche per l’olio d’oliva, è tra i migliori in termini di qualità. L’olio ha un colore […]

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