Stories

Pesto alla Genovese

Genovesisches Basilikum hat jetzt ein D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta, oder Geschützte Ursprungsbezeichnung) um die Verwendung seiner Herkunft zu fördern und zu schützen. Es ist eine Variation von Basilikum, mit großen hellgrünen Blättern und einem blumigen, zarten Geschmack.

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Trüffel

Im Oktober reisten wir nach Alba (Piemont, Italien), um die Fiera del Tartufo und die dazugehörigen Feste zu besuchen. In und um Alba gibt es viele Festivals, um die neue Saison zu feiern und den Trüffel zu ehren. Auf der Messe selbst zeigen und verkaufen lokale Trüffeljäger (trifulau) ihre Stücke, und Besucher können viel über […]

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Taggiasca Oliven

Die Taggiasca Oliven gehören zu den am meisten geschätzten Sorten der Welt, mit viel (delikatem) Geschmack: leicht bitterer, nussiger Geschmack und weiche Textur. Es gilt als eine der besten Oliven zu essen, weil das Fleisch auch sehr schmackhaft ist. Auch für Olivenöl gehört es zu den besten in der Qualität. Das Öl hat eine perfekte […]

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